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Fine Food Girandole

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Produktinformation

Frischegarantie

Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar

Produktionsland

  • Italien

Nährwerte

(100g enthalten)

Energieinkcal

 371

EnergieinkJ

 1550

Fett

 1.5g

davongesättigteFettsäuren

 0.5g

Kohlenhydrate

 74g

davonZucker

 3g

Nahrungsfasern(Ballaststoffe)

 4g

Eiweiss

 12g

Salz

 0g

Allergiker-Info

Enthält: Gluten

Zusammensetzung

Hartweizengriess.

Beschreibung

Girandole - Teigwaren aus Altamura Hartweizen. 500g.
60g rohe Teigwaren entsprechen ca. 120g gekochten Teigwaren.
Diese exklusive Pasta wird mit viel Liebe und Sorgfalt in einem Familienbetrieb in der Region Salerno, unweit von Napoli, in vierter Generation nach alter Rezeptur hergestellt. Aromatischer, italienischer Hartweizen aus Altamura verleiht dieser Pastaden einzigartigen Geschmack und das typische Aussehen sowie den Ambraton.
In der Hochebene von Apulien, seit Jahrhunderten die Kornkammer Italiens, ragen die struppigen, schwarz behaarten Ähren dieses raren Weizens bis zu zwei Meter in die Höhe. Dieses robuste, gegen Trockenheit und Krankheiten resistente Korn, wird in den nah gelegenen Mühlen von Altamura zu Hartweizengriess verarbeitet.
Der frische Teig wird mit handgefertigen, schwere Bronzeformen durch Stanzen oder Pressen in die gewünschten Formen gebracht. Dadurch erhält die Pasta ihre Geschmeidigkeit und ihre typisch raue Oberfläche, die für ein optimales Kochergebnis sorgt und ihr die Fähigkeit verleiht, viel Sauce aufzunehmen. Von Hand werden die Teigwaren behutsam auf Holzsieben ausgelegt und in der Trocknungskammer bei niedriger Temperatur je nach Form zwischen 40-60 Stunden getrocknet.

Verwendung

  • Wasser aufkochen, Salz und Olivenöl beigeben, Girandole 7-9 Min. al dente kochen. Abtropfen, sofort mit Olivenöl oder Sauce mischen.

    Genuss-Info: Heisse Girandole mit Olivenöl oder Butter mischen, in vorgewärmten Pasta-Tellern anrichten. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Lagerung

Trocken und kühl (nicht im Kühlschrank) aufbewahren. Nach dem Öffnen wieder gut verschliessen oder Inhalt in einer Vorratsdose aufbewahren.

Bewertungen

Durchschnittliche Bewertung: 2.5 von 5 3 Bewertungen und 2 Kommentare

  • Von am
    Durchschnittliche Bewertung: 2.0 von 5 2.0

    Pasta - Positiv: Sehr feiner Geschmack
    Negativ: Die Form macht keinen Spass. Sieht kurz aus, in Wirklichkeit sind es aber dünnaufgerollte Nudeln, die beim Aufgabeln auseinander fliegen.

  • Von am
    Durchschnittliche Bewertung: 2.0 von 5 2.0

    Unpraktische Form - Die Form ist eher "nudelartig" und nicht kurz. Dieser Mix finde ich ungeeignet. Allerdings ist der Geschmack der Pasta total genial.