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Fine Food Pavés à l'Orange

Preis
CHF 9.40
Preis pro 100
9.40 /100g

Produktinformation

Frischegarantie

Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar

Produktionsland

  • Schweiz

Nährwerte

(100g enthalten)

Energieinkcal

ca. 620

EnergieinkJ

ca. 2590

Fett

ca. 49g

davongesättigteFettsäuren

ca. 20g

Kohlenhydrate

ca. 34g

davonZucker

ca. 26g

Nahrungsfasern(Ballaststoffe)

ca. 6g

Eiweiss

ca. 9g

Salz

ca. 0.3g

Allergiker-Info

kann enthalten: Pecannuss

enthält: Mandeln

kann enthalten: Pistazien

kann enthalten: Baumnuss

kann enthalten: Cashewnuss

kann enthalten: Macadamianuss

kann enthalten: Haselnuss

kann enthalten: Milch

Zusammensetzung

Couverture 53% (Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanilleschoten), Mandeln 16%, Olivenöl, Zucker, Kakaobutter, Orangen gefriergetrocknet 1,5%, Orangenöl, Zitronenöl, Meersalz "Fleur de Sel", Kakaopulver.

Beschreibung

Mandel-Gianduja Pralinés mit Orangen umhüllt mit Couverture und Kakaopulver. 100g.
Tuiles dentelle roullées à l'orange (4 Pers.): Von 1 Bio-Orange Schale abreiben und Saft auspressen. Für das Mousse 125g Mascarpone, 1 1/4 dl Vollrahm, 1 EL Zucker, 1 Limette, nur 1/2 EL Saft, abgeriebene Orangenschale und 2 EL Orangensaft mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen und kühl stellen. Für die Tuiles 40g Zucker, 40g gemahlene geschälte Mandeln, 10g Mehl, 20g Orangensaft, 20g Orangenlikör (z.B. Grand Marnieri) und 20g Butter, flüssig, abgekühlt, in einer Schüssel mischen. Je ca. 1 EL Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech dünn, rund (ca. 11 cm) ausstreichen.
Backen: ca. 9 Min. in der Mitte des aus 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizten Ofens. Tuiles ca. 30 Sek. abkühlen lassen und anschliessend um einen zylindrischen Gegenstand mit ca. 3 cm wickeln um Rollen zu formen, auf einem Gitter auskühlen. 4 Tuiles-Rollen beiseite legen. Restliche Tuiles grob hacken und unter das Mousse ziehen. Mousse mit Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 8 mm) in die Rollen spritzen. Pavés à l'orange dazu servieren.

Verwendung

  • Pavés à l'orange zu Kaffee, Tee oder einem Cognac geniessen. Weintipp: Banyuls AOC, Frankreich.

Lagerung

Kühl, trocken und geruchsfrei aufbewahren.

Bewertungen

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