2014

Recioto della Valpolicella Classico DOC Fratelli Zeni

Corvina, Rondinella, Molinara

Preis
CHF 15.50
Preis pro 10
4.13/10cl

Weininformation

Region

Venetien, Italien

Rebsorte

Corvina, Rondinella, Molinara

Produzent

Cantina Zeni

Jahrgang

2014

Passt zu

Schinken mit Melone, Trockenfleisch, Cakes, kandierte Früchte

Degustationsnotiz

Kirschrot, würziges Bukett mit oxidativen Kernobstnoten, Zimt, Zwetschgenkompott, im Gaumen süss zu Beginn, konzentrierte Fruchtigkeit, Brombeersirup, wenig Säure, sehr weich, mit eingepassten Gerbstoffen im langen fruchtbetonten Finale.

Besonderes

Ausgewählte Valpolicella-Trauben werden anfangs Oktober gelesen und in kleinen Kisten, Strohmatten oder auf Lagergestellen bis zu 3Monate getrocknet. Gewichtsverlust beträgt zwischen 25 - 40% ihres ursprünglichen Gewichts, dadurch höherer Zucker- und Extraktgehalt. Abpressen im Januar. Der klassische Recioto besitzt eine konzentrierte Halbsüsse, das Gegenstück zum Amarone, der trocken ausgebaut wird. Beim Amarone beträgt die Mindestlagerzeit im Fass drei Jahre, beim Recioto ist dies nicht vorgeschrieben.

Alkoholgehalt

13.0%

Trinktemperatur

10 - 12°C

Genussreife

2017-2024

Originalgebinde

Karton 12er

Verschlussart

Naturkork

Ausbauart

grosses Holzfass

Bewertungen

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