Trägt ein Metzger bei der Zubereitung des Fleisches Einweg-Handschuhe?

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Zum Zuschneiden von Fleischstücken ist das Tragen von Einweg-Handschuhen nicht vorgeschrieben. Vor und nach jedem Arbeitsgang wird der Metzger seine Hände gründlich Waschen und anschliessend desinfizieren. Dieser Vorgang wird durch Handschuhe eher behindert.

Beim Marinieren von Fleisch- und Geflügelprodukten hingegen tragen unsere Metzger immer Handschuhe.


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