Fisch Steckbriefe

Haben Sie sich auch schon gefragt, wie der Tintenfisch aus Ihrer Fischtheke eigentlich gefangen wird? Wie man frischen Lachs perfekt zubereitet? Oder welcher Wein eine Forelle am besten begleitet? In unseren Fisch Steckbriefen finden Sie eine grosse Auswahl an interessanten Informationen zu den Fischen und Meeresfrüchten aus unserem reichhaltigen Sortiment. Zu jedem Fisch und Krustentier haben wir einen Steckbrieft mit den wissenswerten Besonderheiten bezüglich Zubereitungsmethoden, Geschmack und Konsistenz, alternativen Fischarten und passenden Weinen zusammengestellt.

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Nachhaltiger Fischgenuss

Die Artenvielfalt und die Fischbestände der Weltmeere sind akut gefährdet. 90% der Bestände gelten bereits als überfischt oder sind davon bedroht. Coop setzt sich dafür ein, dass die Artenvielfalt der Meere und ihre Fischbestände erhalten bleiben. Deshalb stammen seit 2016 100% der Fische und Meeresfrüchte in unserer Fischtheke aus nachhaltigen Quellen. Nachhaltig bedeutet, dass der WWF die Herkunft aller bei uns erhältlichen Fischarten in diesen Sortimentsbereichen als akzeptabel oder empfehlenswert einstuft.

Die drei Regeln des Labels MSC, nämlich Schutz der Fischbestände, minimale Auswirkungen auf das Ökosystem sowie verantwortungsvolles und effektives Management, sind ebenfalls verbindlich. Bei Zuchtfisch stehen die Labels ASC und Bio Suisse im Vordergrund, welche unter anderem die ökologischen Standards für Zuchtfische regeln.

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Fisch & Gesundheit

In den vergangenen Jahren ist der Fischkonsum in der Schweiz Jahr für Jahr gestiegen. Die wachsende Begeisterung für Fisch hat nicht zuletzt gesundheitliche Gründe: Fische und Meeresfrüchte enthalten viele wichtige Nährstoffe, die der Körper relativ einfach aufnimmt. Das in Fisch enthaltene Eiweis ist gut verdaulich, und auch die Vitamine, Mineralstoffe werden vom Körper rasch aufgenommen und verarbeitet. Viele Fischarten sind bekannt für ihren hohen Jodgehalt sowie für die ungesättigten Fettsäuren. Diese variieren jedoch von Fischart zu Fischart, weshalb es von Vorteil ist, sich hierzu genauer zu informieren.

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