Apfel-Cranberry-Cake


Gesamtzeit: 1hr 15m
Davon Zubereitungszeit: 25m

Portionen
Für 8 Stück


Ernährungsinformation

Enthält 278 Kcal, 8g Protein, 49g Kohlenhydrate, 6g Fett


Zutaten

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
  • 180 g Weissmehl
  • 200 g Dessert Extrafin (Sauermilch)
  • 1 Bio-Zitrone, je ½ abgeriebene Schale und Saft, Saft beiseite gestellt
  • 100 g getrocknete Cranberrys
  • 300 g rotschaliger Apfel (z.B. Gala), in Schnitzchen
  • Puderzucker zum Bestäuben

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Anleitung

  • Eier, Zucker, Vanillesamen und Zitronenschale mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Dessert Extrafin darunterrühren. Mehl mit den Cranberrys mischen, daruntermischen. Masse in die vorbereitete Form füllen, auf ein Backblech stellen. Apfelschnitzchen mit beiseite ge-stelltem Zitronensaft mischen, in den Teig stecken.
  • Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.

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