Apfelkuchen surprise


Gesamtzeit: 1hr 35m
Davon Zubereitungszeit: 35m

Portionen
Für 8 Stück


Ernährungsinformation

Enthält 391 Kcal, 8g Protein, 33g Kohlenhydrate, 24g Fett


Zutaten

  • Mandelbiskuit
  • 3 Eigelb
  • 90 g Zucker
  • 90 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 1 EL Weissmehl
  • 3 Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • Apfelkompott
  • 2 Äpfel, in ca. 1 cm grossen Würfeln
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Zimtstange
  • Zitronen Crumbles
  • 50 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 3 EL Weissmehl
  • 2 EL grobkörniger Rohzucker
  • 40 g Butter, kalt in Stücken
  • 0.5 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
  • Frischkäsecreme
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia)
  • 25 g Butter, weich
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • Utensilien
  • Für eine Ringform von ca. 25 cm Ø, gefettet

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Anleitung

  • Mandelbiskuit

    Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln und Mehl beifügen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, unter die Masse ziehen. Masse in die vorbereitete Form verteilen. Backen: Ca. 25 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Auf ein Gitter stürzen, auskühlen lassen.
  • Apfelkompott

    Äpfel und alle restlichen Zutaten in einer Pfanne mischen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 8 Min. knapp weich dämpfen. Zimtstange entfernen, Kompott auskühlen lassen.
  • Zitronen Crumbles

    Mandeln, Mehl und Zucker mischen. Butter und Zitronenschale beigeben, mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
  • Frischkäsecreme

    Frischkäse mit allen restlichen Zutaten gut verrühren, ca. 20 Min. kühl stellen.
  • Servieren:

    Frischkäsecreme und Apfelkompott auf dem Mandelbiskuit verteilen, Crumbles darüberstreuen.

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