Aprikosen-Tiramisu


3hr 40m
Vor- und zubereiten: ca. 40m + Kühl stellen: ca. 180m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 611 Kcal, 13g Protein, 46g Kohlenhydrate, 40g Fett


Zutaten

  • 500 g Aprikosen
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 2 frische Eigelbe
  • 1 EL Aprikosenschnaps oder Orangensaft
  • 180 g Dessert Extrafin (Sauermilch)
  • 250 g Mascarpone
  • 2 frische Eiweisse
  • 100 g Löffelbiskuits
  • 1 Prise Salz

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Anleitung

  • Aprikosen entsteinen, in Schnitze schneiden, mit Zucker und Wasser in einer Pfanne aufkochen, ca. 3 Min. köcheln- Aprikosenschnaps beigeben, auskühlen.
  • Eigelbe, Zucker und 1 EL Kochflüssigkeit der Aprikosen in einer Schüssel rühren, bis die Masse heller ist. Mascarpone und Sauermilch darunterrühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen, bis die Masse glänzt, sorgfältig unter die Mascarpone-Masse ziehen.
  • Je 1 Esslöffel Aprikosenkompott in die Gläser füllen. Löffelbiskuits in Stücke schneiden, die Hälfte davon darauf legen. Die Hälfte des Kompotts darauf verteilen, die Hälfte der Mascarpone-Masse darauf geben, glatt streichen. Mit den restlichen Biskuits, dem Kompott und der Creme gleich verfahren. Tiramisu zugedeckt ca. 3 Std, kühl stellen. Mit den beiseite gestellten Aprikosen verzieren.

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