Becherli-Schokolade-Cupcakes


Gesamtzeit: 1hr 05m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 12 Stück


Ernährungsinformation

Enthält 508 Kcal, 7g Protein, 41g Kohlenhydrate, 34g Fett


Zutaten

  • Bananen-Jogurt-Masse
  • 2 reife Bananen
  • 1 Becher griechischer Jogurt nature (150 g)
  • Teig
  • 1 Becher gemahlener Rohzucker (150 g)
  • 1 Becher Sonnenblumenöl (2 dl)
  • 0.25 TL Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Becher Weissmehl (ca. 300 g)
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 1 Becher Kokosraspel (ca. 50 g)
  • 0.5 Becher Mandeln (50 g)
  • 150 g dunkle Schokolade (Crémant)
  • Cupcakes
  • 2 EL Schokoladenpulver
  • 1.5 Becher Rahm (2 dl)
  • Nonpareilles nach Bedarf
  • Zuckerverzierung nach Bedarf
  • Utensilien
  • Schüssel, Gabel, Messbecher, Mixer, Esslöffel, Teelöffel, Schwingbesen, Joghurtbecher, Förmchen, Backgitter

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  • Vorbereitung

    Vertiefungen des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
  • Bananen-Jogurt-Masse

    Jogurt in eine Schüssel geben, Jogurtbecher ausspülen und trocknen, als Masseinheit verwenden. Bananen schälen, in Stücke brechen, beigeben, mit einer Gabel zerdrücken, beiseite stellen.
  • Teig

    Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit dem Öl und allen Zutaten bis und mit Eier mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Mehl, Backpulver und Kokosraspel mischen, mit der Bananen-Jogurt-Masse unter die Masse mischen. Schokolade und Mandeln grob hacken, 3/4 davon unter den Teig mischen. Teig mit einem Löffel ins vorbereitete Blech verteilen, restliche Schokolade und Mandeln darüberstreuen.
  • Backen

    Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  • Cupcakes

    Rahm und Schokoladenpulver mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Rahm auf den Muffins verteilen. Nonpareilles und Zuckerdekor darüberstreuen.
  • Tipp:

    1 Becher ist Immer einen gestrichenen, vollen Becher.

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