Beeren Cheesecake


Gesamtzeit: 1hr 10m
Davon Zubereitungszeit: 25m

Portionen
Für 12 Portionen


Ernährungsinformation

Enthält 246 Kcal, 4g Protein, 22g Kohlenhydrate, 16g Fett


Zutaten

  • Boden
  • 120 g Guetzli (z.B. Digestive Weizen-Bisquits Original)
  • 50 g Butter, weich
  • 2 EL Zitronensaft
  • 25 g Heidelbeeren
  • 25 g Brombeeren
  • Fruchtpüree
  • 50 g Heidelbeeren
  • 50 g Brombeeren
  • 1 EL Zucker
  • Frischkäse-Masse
  • 400 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia)
  • 3 Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 EL Maizena
  • 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
  • Backen
  • 25 g Heidelbeeren
  • 25 g Brombeeren
  • wenig Puderzucker
  • Utensilien
  • Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

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Anleitung

  • Boden

    Guetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen oder im Cutter mahlen, mit Butter und Zitronensaft mischen. Masse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit dem Boden eines Glases gut andrücken. Heidelbeeren und Brombeeren darauf verteilen.
  • Fruchtpüree

    Heidelbeeren und Brombeeren mit dem Zucker pürieren.
  • Frischkäse-Masse

    Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Zitronenschale mit den Schwingbesen des Handrührgeräts gut verrühren. 3 EL der Masse mit dem Fruchtpüree verrühren. Restliche Frischkäsemasse auf dem Guetzliboden verteilen. Fruchtpürre-Masse löffelweise darauf verteilen, mit einer Gabel marmorieren.
  • Backen

    Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Cheescake auf ein Gitter schieben, auskühlen. Beeren darauf verteilen, Puderzucker darüberstreuen.
  • Haltbarkeit:

    Cheescake ca. 2 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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