Beeren-Crumble-Schnitten


Gesamtzeit: 2hr 10m
Davon Zubereitungszeit: 45m

Portionen
Für 10 Stücke


Ernährungsinformation

Enthält 380 Kcal, 6g Protein, 32g Kohlenhydrate, 24g Fett


Zutaten

  • Mürbeteig
  • 200 g Weissmehl
  • 80 g Zucker
  • 0.25 TL Salz
  • 125 g Butter, in Stücken, kalt
  • 2 EL Wasser
  • Füllung
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
  • 50 g Butter, in Stücken, weich
  • 80 g Zucker
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 Eier
  • 100 g Himbeeren
  • 100 g Brombeeren
  • Utensilien
  • Für eine Cakeform von 30 cm, gefettet

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Anleitung

  • Mürbeteig

    Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. 3/4 des Teiges in die vorbereite Form drücken, sodass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht. Form wie auch den restlichen Teig separat ca. 30 Min. kühl stellen.
  • Blindbacken

    Teigboden in der Cakeform mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.
  • Füllung

    Butter und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. verrühren. Mandeln, Vanillesamen und Ei darunterrühren. Füllung auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen, Beeren darauflegen, etwas andrücken. Restlichen Teig mit den Mandeln von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben, auf den Beeren verteilen.
  • Backen

    Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Tarte etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Tarte in 10 Schnitten schneiden.
  • Hinweis:

    Sinkt der Rand beim Blindbacken ab, so kann dieser mit einem Löffelrücken hochgedrückt werden, solange der Teig noch heiss ist.

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