Brombeer-Tiramisù


Gesamtzeit: 52m
Davon Zubereitungszeit: 40m

Portionen
Für 4 Personen


Autor

Lauren - vegan kitchen


Ernährungsinformation

Enthält 464 Kcal, 13g Protein, 48g Kohlenhydrate, 21g Fett


Zutaten

  • Keks
  • 50 g Margarine, vegan (z.B. Rapsmargarine)
  • 3 EL gemahlener Rohzucker
  • 1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille
  • 1 Msp. Natron
  • 1 Msp. Salz, jodiert
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 3 EL gemahlene Mandeln
  • Brombeersauce
  • 250 g Brombeeren, frisch oder tiefgekühlt
  • 2 EL gemahlener Rohzucker
  • Vanillecreme
  • 200 ml Sojadrink (z.B. Cuisine von Sojasun)
  • 500 g Sojajogurt nature
  • Fertigstellung
  • 0.5 Orange, nur der Saft
  • 1 EL Rum, nach Belieben
  • 10 g dunkle Schokolade, in Splittern
  • 12 Brombeeren (ca. 60 g)
  • Utensilien
  • 4 Weingläser

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Anleitung

  • Keks

    Margarine, Zucker und Vanille zu einer cremigen Masse mixen. Mehl, Natron und Salz, dann gemahlene Mandeln darunterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem Rechteck von ca. 1 1/2 cm Dicke formen (die Konsistenz ist etwas brüchig, fast wie bei Mürbeteig). Backen: 10-12 Min. in der Mitte des auf 190 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.
  • Brombeersauce

    Brombeeren kurz aufkochen, Zucker darunterrühren.
  • Vanillecreme

    Den Soja-Rahm mit den Schwingbesen des Handrührgerätes aufschlagen, Jogurt darunterrühren.
  • Fertigstellung

    Orangesaft mit dem Rum verrühren. Keks in 8 gleich grosse Stücke brechen, 4 davon in 4 Gläser geben, mit etwas Orangensaft beträufeln. Je 1 EL Brombeersauce und Vanillecreme darauf geben. Restliche Keks-Stücke darauf geben, mit Brombeersauce und Vanillecreme bedecken. Tiramisù mit Schokolade und Brombeeren verzieren.
  • Haltbarkeit:

    Zugedeckt im Kühlschrank mind. 24 Std.

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