Bunter Ebly-Salat mit Crevetten


Gesamtzeit: 1hr 15m
Davon Zubereitungszeit: 45m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 526 Kcal, 31g Protein, 46g Kohlenhydrate, 22g Fett


Zutaten

  • 1 gelbe Peperoni, in Würfeli
  • 2 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
  • Bund Dill zum Garnieren
  • 0.75 TL Salz
  • 2 Prisen Zucker
  • 0.5 Eisbergsalat Blätter gelöst
  • 100 g dünne Scheiben Weissbrot, vom Vortag
  • 2 Limette, ganzer Saft
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • EL Olivenöl, zum Braten
  • 1 TL Paprika
  • 12 rohe bis auf das Schwanzende geschälte Riesencrevette (Bio) (ca. 500 g)
  • 0.5 dl Gemüsebouillon, ausgekühlt
  • 0.5 Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 rote Peperoni, in Würfeli
  • wenig Pfeffer
  • 150 g Zartweizen (Ebly)
  • 3 dl Salzwasser, siedend

Anleitung

  • Brotscheibchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Rösten: ca. 3 1/2 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens
  • Limettensaft mit Öl, Knoblauch und Paprika in einer Schüssel mischen. 3 EL davon mit dem Olivenöl und den Crevetten mischen. Crevetten zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren. Bouillon und alle Zutaten bis und mit Dill zur Salatsauce geben, mischen, würzen. Ebly im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. weich köcheln, abtropfen, etwas abkühlen. Ebly unter den Salat mischen. Crevetten aus der Marinade nehmen, trocken tupfen. Olivenöl in beschichteter Bratpfanne heiss werden lassen. Crevetten beidseitig je ca. 2 Min. braten, salzen.

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