Caramel-Schokolade-Cupcake


Gesamtzeit: 1hr 25m
Davon Zubereitungszeit: 35m

Portionen
Für 12 Stück


Autor

Katja (FOOBY Team)


Ernährungsinformation

Enthält 483 Kcal, 6g Protein, 37g Kohlenhydrate, 34g Fett


Zutaten

  • Rührteig
  • 150 g Butter, weich
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 100 g dunkle Schokolade (ca. 64 % Kakao), geschmolzen
  • 120 g Weissmehl
  • 0.5 dl Vollrahm
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 150 g weiche Caramels (z.B. Fudges), 50 g fein gehackt, beiseite gestellt
  • 1 TL Backpulver
  • Frosting
  • 2 dl Doppelrahm
  • 150 g griechischer Jogurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 EL Puderzucker
  • 0.5 EL Zimt
  • Caramelcreme
  • 2 EL Vollrahm
  • Utensilien
  • Für ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, mit Papier-Backförmchen ausgelegt

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Anleitung

  • Rührteig

    Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem anderen darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Schokolade und Rahm darunterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig ins vorbereitete Blech verteilen. Je ein Caramel in den Teig drücken.
  • Backen

    Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  • Frosting

    Doppelrahm und alle Zutaten bis und mit Zimt mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 1 Min. rühren, bis die Masse fest ist. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm Ø) geben, auf die Cupcakes spritzen, ca. 30 Min. kühl stellen.
  • Caramelcreme

    Beiseite gestellte Caramels mit Rahm in einer Pfanne schmelzen, unter rühren ca. 2 Min. zu einer dicklichen Creme kochen, etwas abkühlen, auf den Cupcakes verteilen.

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