Champignons-Rösti


30m
Vor- und zubereiten: ca. 30m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 397 Kcal


Zutaten

  • 2 Schalotten
  • 150 g Speckwürfeli
  • 250 g braune Champignons
  • Bratbutter
  • 1 Bund glattblättrige Petersilie
  • 2 Pack Rösti fixfertig (Betty Bossi, je ca. 500 g)
  • wenig Pfeffer

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Anleitung

  • Schalotten hacken, Champignons in Scheiben schneiden, mit den Speckwürfeli in einer weiten beschichteten Bratpfanne ca. 2 Min. anbraten. Etwas Bratbutter beigeben. Petersilie fein schneiden, die Hälfte davon mit der Rösti beigeben, mischen, mithilfe einer Bratschaufel zu einem Kuchen formen, offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. goldbraun braten. Rösti auf einen Teller stürzen. Wenig Bratbutter in die Pfanne geben, Rösti in die Pfanne zurückgleiten lassen, offen ca. 10 Min. fertig braten. Restliche Petersilie darüberstreuen, würzen.

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