Cheesecake mit Papaya-Coulis


Gesamtzeit: 3hr 10m
Davon Zubereitungszeit: 40m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 426 Kcal, 9g Protein, 38g Kohlenhydrate, 26g Fett


Zutaten

  • 100 g Biskuits (z.B. Bärentatzen), fein gehackt
  • 25 g Butter, flüssig, abgekühlt
  • 2 Eier
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadephia)
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 Sternanis
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
  • 1 Papaya, in Stücken
  • 2 Limette, Schale ringsum weggeschnitten, Filets zwischen den weissen Häutchen herausgeschnitten

Anleitung

  • Biskuits mit Butter mischen. Masse in der vorbereiteten Form verteilen, gut andrücken.
  • Alle Zutaten gut verrühren, auf dem Boden verteilen.
  • Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen, etwas abkühlen. Cake aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
  • Zucker bis und mit Sternanis aufkochen, ca. 10 Min. köcheln, Vanilleschote und Sternanis entfernen, 1 EL des Suds mit der Papaya pürieren. Limettenfilets in den restlichen Sud geben, ca. 30 Min. ziehen lassen.

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