Chia-Parfait mit Mango und Streusel


Gesamtzeit: 4hr 30m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 6 Personen


Autor

Florian (FOOBY Team)


Ernährungsinformation

Enthält 436 Kcal, 4g Protein, 33g Kohlenhydrate, 30g Fett


Zutaten

  • Chia-Parfait
  • 5 dl Kokosmilch
  • 3 EL Chia-Samen
  • 1 Vanilleschote, längs halbiert, nur ausgekratzte Samen
  • 4 EL flüssiger Honig
  • 60 g Kokosraspel, geröstet
  • Mangokompott
  • 2 EL getrocknete Cranberrys, grob gehackt
  • 1 Mango, in Würfeli
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 0.5 EL Zitronensaft
  • Streusel
  • 30 g Weissmehl
  • 3 EL Kokosraspel
  • 20 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Butter, kalt, in Stücken
  • Utensilien
  • Für eine Cakeform von ca. 20 cm, mit wenig Öl bestrichen, mit Klarsichtfolie ausgelegt

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Anleitung

  • Chia-Parfait

    Kokosmilch, Chia-Samen und Vanillesamen gut verrühren, zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen. Honig und Kokosraspel daruntermischen, in die vorbereitete Form füllen, zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren.
  • Mangokompott

    Mango, Cranberrys, Zitronensaft und Honig mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
  • Streusel

    Mehl, Kokosraspeln, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Streusel in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 6 Min. backen, bis der Teig knusprig ist. Streusel auf einem Backpapier auskühlen.
  • Anrichten

    Chia-Parfait auf ein Brett stürzen, Folie entfernen, Parfait in Stücke schneiden. Mit dem Mangokompott und Streusel anrichten.
  • Vorbereiten:

    Chia-Parfait ca. 2 Tage im Voraus zubereiten. Ca. 30 Min. vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

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