Crostini with pork


Gesamtzeit: 45m
Davon Zubereitungszeit: 45m

Portionen
Für 30 piece


Ernährungsinformation

Enthält 48 Kcal, 3g Protein, 1g Kohlenhydrate, 3g Fett


Zutaten

  • Onion confit
  • 2 rote Zwiebeln, cut into thin rings
  • 1 tbsp Butter
  • 0.25 dl Wasser
  • 0.75 dl Rotwein
  • 0.5 tbsp Aceto balsamico
  • 2 sprigs Thymian
  • 1 tbsp Zucker
  • 2 Wacholderbeeren, crushed
  • a little Pfeffer
  • 0.5 tsp Fenchelsamen, crushed
  • 0.25 tsp Salz
  • Crostini
  • 2 tbsp Butter, soft
  • 2 tbsp Thymianblättchen, finely chopped
  • 0.5 tsp Fleur de Sel
  • 1 Baguettes, cut diagonally into approx. 30 slices
  • Topping
  • 200 g Brie, sliced
  • 150 g boiled pork in slices, halved

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Anleitung

  • Onion confit

    Heat the butter in a pan. Cover the onions and sauté for approx. 15 mins., stirring occasionally. Pour in the wine and reduce almost completely. Add the water and all the other ingredients up to and including the pepper, simmer over a medium heat for approx. 20 mins., stirring occasionally, allow to cool slightly.
  • Crostini

    Mix the butter with the thyme and salt. Spread the mixture onto the sliced bread, toast in a frying pan for approx. 2 mins. on each side, remove.
  • Topping

    Top the warm crostini with Brie, onion confit and pork.
  • Note:

    This recipe is ideal for using up left-over roast meat. Slice the cold meat very thinly and top the crostini as described above.

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