Erdbeeren mit Mamaretti


1hr 30m
Vor- und zubereiten: ca. 50m + Backen: ca. 10m + Ziehen lassen: ca. 30m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 386 Kcal, 9g Protein, 43g Kohlenhydrate, 18g Fett


Zutaten

  • 100 g Zucker
  • 140 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 5 Tropfen Bittermandelaroma
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 frische Eiweisse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 500 g Erdbeeren, in Schnitzchen

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  • Mandeln und Zucker in einer Schüssel mischen. Bittermandelaroma beigeben, Eiweiss daruntermischen. Mit feuchten Händen baumnussgrosse Kugeln formen. Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Puderzucker bestäuben. Mamaretti mit 3 Fingern leicht eindrücken, sodass auf der Oberfläche kleine Risse entstehen.
  • Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  • Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Erdbeeren beigeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Erdbeeren mit den Mamaretti servieren.

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