Erdbeertörtli


Gesamtzeit: 3hr 45m
Davon Zubereitungszeit: 45m

Portionen
Für 8 Stück


Ernährungsinformation

Enthält 386 Kcal, 8g Protein, 38g Kohlenhydrate, 22g Fett


Zutaten

  • Creme
  • 2.5 dl Milch
  • 0.5 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
  • 2 EL Zucker
  • 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
  • 2 Eier
  • 1 TL Maizena
  • 3 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropf
  • Mürbeteig
  • 80 g Zucker
  • 200 g Weissmehl
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Butter, in Stücken, kalt
  • 1 Eier, verklopft
  • Törtli
  • 500 g Erdbeeren, geviertelt
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 dl Vollrahm, steif geschlagen
  • Utensilien
  • Für 8 Förmchen von je ca. 10 cm Ø, gefettet und bemehlt

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Anleitung

  • Creme

    Milch und alle Zutaten bis und mit Eiern in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Gelatine unter die heisse Creme rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen, ca. 2 Std. kühl stellen.
  • Mürbeteig

    Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
  • Törtli-Bödeli

    Teig auf wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen. 8 Rondellen von je ca. 10 cm Ø ausstechen, in die vorbereiteten Förmchen legen, Böden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.
  • Backen

    Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Törtli-Bödeli aus den Förmchen nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  • Törtli

    Erdbeeren und Puderzucker mischen. Creme glatt rühren, Schlagrahm darunterziehen, in die Törtli-Bödeli verteilen. Erdbeeren darauf verteilen.

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