Fruity Lemon-Tartlets


Gesamtzeit: 1hr 25m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 12 Stück


Ernährungsinformation

Enthält 302 Kcal, 4g Protein, 32g Kohlenhydrate, 17g Fett


Zutaten

  • Teig
  • 200 g Weissmehl
  • 80 g Zucker
  • 50 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
  • 120 g Butter, kalt, in Stücken
  • 1 Eier, verklopft
  • Zitronencreme
  • 2 dl Wasser
  • 50 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 3 EL Maizena
  • 2 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
  • 2 Eigelb
  • 0.5 Bund Basilikum, grob geschnitten
  • 1 Prise Salz
  • Verzierung
  • wenig Basilikum, fein geschnitten
  • 250 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)
  • Utensilien
  • Für ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, gefettet

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Anleitung

  • Teig

    Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Zitronenschale und Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
  • Formen

    Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen. 12 Rondellen von ca. 11 cm Ø ausstechen, in die vorbereiteten Vertiefungen legen. Teig dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.
  • Backen

    Ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Bödeli herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  • Zitronencreme

    Wasser und alle Zutaten bis und mit Salz mit dem Schwingbesen in einer Pfanne verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, etwas abkühlen, in die Bödeli verteilen, auskühlen.
  • Verzierung

    Tartlets mit Beeren und mit Basilikum verzieren.

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