Gemüse-Burger


Gesamtzeit: 1hr
Davon Zubereitungszeit: 60m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 488 Kcal, 13g Protein, 40g Kohlenhydrate, 29g Fett


Zutaten

  • Patties
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebeln, fein geschnitten
  • 1 Süsskartoffeln (ca. 200 g), grob gerieben
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 420 g), abgespült, abgetropft
  • 50 g Baumnusskerne
  • 4 EL Panko
  • 0.25 TL Chiliflocken
  • 0.25 TL Kreuzkümmelpulver
  • 0.75 TL Salz
  • Salsa
  • 1 Tomaten, in Würfeli
  • 1 rote Peperoni, in Würfeli
  • 0.5 Bund Koriander, fein geschnitten
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • wenig Pfeffer
  • 0.25 TL Salz
  • Burger
  • 8 Champignons (je ca. 40 g)
  • 2 Auberginen, in ca. 1½ cm dicken Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Fertigstellen
  • 3 Zweig-lein Koriander, Blättchen abgezupft
  • 8 EL Guacamole

Diese Produkte ansehen

Anleitung

  • Patties

    Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebel und Süsskartoffel beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. andämpfen, etwas abkühlen. Kichererbsen und Baumnusskerne im Cutter fein mahlen, in eine Schüssel geben. Süsskartoffel und Panko daruntermischen, würzen. Von Hand zu einer kompakten Masse kneten. Masse in 8 Portionen teilen, zu runden, flachen Tätschli formen.
  • Salsa

    Tomate, Peperoni, Koriander und Schalotte mit dem Öl mischen, würzen.
  • Burger

    Champignons und Auberginenscheiben mit Öl bestreichen.
  • Grillieren

    Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Pilze und Auberginen über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) zugedeckt beidseitig je ca. 5 Min. grillieren. Patties auf den Grill geben, mit dem Gemüse ca. 5 Min. fertig grillieren.
  • Fertigstellen

    Die Hälfte der Pilze und Auberginenscheiben mit Guacamole bestreichen, Patties, Salsa und Korianderblättchen darauf verteilen. Restliche Pilze und Auberginenscheiben darauflegen, leicht zusammendrücken.

Bei FOOBY Kochtipps und weitere Rezepte entdecken

Verwendete Produkte in diesem Rezept

Diese Produkte in einer Liste speichern

Aus saisonalen oder logistischen Gründen kann es vorkommen, dass einige Zutaten für dieses Rezept nicht verfügbar sind. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.


Suchen Sie ein anderes Rezept?

Über 600 leckere Rezepte bei coop@home