Gerösteter Blumenkohl-Salat


Gesamtzeit: 25m
Davon Zubereitungszeit: 10m

Portionen
Für 2 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 532 Kcal, 19g Protein, 12g Kohlenhydrate, 42g Fett


Zutaten

  • Gerösteter Blumenkohl
  • 1 Blumenkohl (ca. 600 g), in ca. 5 mm dicken Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 40 g Sbrinz, gerieben
  • 0.5 TL Salz
  • Salat
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Öl
  • 3.5 EL Pesto rosso
  • 2 EL Baumnusskerne, grob gehackt
  • 0.5 TL Salz
  • 180 g Jungsalat

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Anleitung

  • Gerösteter Blumenkohl

    Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl beträufeln, salzen. Sbrinz darüberstreuen. Blumenkohl in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 15 Min. backen.
  • Salat

    Zitronensaft, Öl und Pesto in einer grossen Schüssel verrühren, Baumnüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Baumnüsse, Salat und Sauce mischen, salzen, zum Blumenkohl servieren.

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