Gratiniertes Lamm-Carpaccio auf Ofenkartoffel-Kichererbsen-Auberginen-Mix


Gesamtzeit: 1hr 12m
Davon Zubereitungszeit: 40m

Portionen
Für 4 Personen


Autor

Ivo Adam


Ernährungsinformation

Enthält 652 Kcal, 35g Protein, 22g Kohlenhydrate, 46g Fett


Zutaten

  • Ofenkartoffel-Kichererbsen-Auberginen-Mix
  • 4 Knoblauchzehen, geviertelt
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL orientalische Gewürzmischung
  • 2 EL grobkörniger Senf
  • 1 Handvoll Erdnüsse
  • 400 g Frühkartoffeln, in dünnen Scheiben
  • 200 g Auberginen, in dünnen Scheiben
  • 100 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
  • 1 TL Meersalz
  • Lamm-Carpaccio
  • 2 Päckli Lammracks (je ca. 330 g)
  • 3 EL Butter, flüssig, abgekühlt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Erdnussbutter
  • wenig Piment
  • 1 TL Lavendelhonig
  • wenig Meersalz
  • Anrichten & Garnieren
  • 0.25 Salatgurken, in Scheiben
  • 2 EL griechischer Jogurt
  • einige Pfefferminzblätter

Diese Produkte ansehen

Anleitung

  • Ofenkartoffel-Kichererbsen-Auberginen-Mix

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Garen im Ofen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
  • Lamm-Carpaccio

    Das Fleisch von den Knochen trennen, in hauchdünne Scheiben schneiden, auf ein mit Öl bestrichenes Blech legen. Butter bis und mit Honig verrühren, Fleisch damit bestreichen. Überbacken: ca. 2 Min. auf der obersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Grills. Fleisch mit Piment und Salz würzen, sofort anrichten.
  • Anrichten & Garnieren

    Ofenkartoffel-Kichererbsen-Auberginen-Mix auf den Tellern verteilen, Lamm darauf anrichten, mit Gurkenscheiben, Jogurt und Minze garnieren.

Bei FOOBY Kochtipps und weitere Rezepte entdecken

Verwendete Produkte in diesem Rezept

Diese Produkte in einer Liste speichern

Aus saisonalen oder logistischen Gründen kann es vorkommen, dass einige Zutaten für dieses Rezept nicht verfügbar sind. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.


Suchen Sie ein anderes Rezept?

Über 600 leckere Rezepte bei coop@home