Grillbrot mit Halloumi


Gesamtzeit: 2hr 15m
Davon Zubereitungszeit: 45m

Portionen
Für 8 Stück


Autor

Stephi (FOOBY Team)


Ernährungsinformation

Enthält 483 Kcal, 21g Protein, 50g Kohlenhydrate, 19g Fett


Zutaten

  • Rhabarber-BBQ-Sauce
  • 1 Schalotte
  • 450 g Rhabarber
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 EL Rohzucker
  • 4 EL Cognac
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 2 EL Honig
  • 1 TL milder Paprika
  • 0.5 TL Salz
  • Grillbrote
  • 250 g Weissmehl
  • 250 g Dinkelmehl
  • 1.5 TL Salz
  • 0.25 Würfel Hefe (ca. 10 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 3.25 dl Wasser
  • wenig Olivenöl
  • Grillieren
  • 500 g Halloumi
  • Fertigstellen
  • 1 Bund Radiesli
  • wenig Pfeffer
  • 50 g Rucola

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Anleitung

  • Rhabarber-BBQ-Sauce

    Rhabarber in feine Scheiben schneiden, Schalotte fein hacken.
  • Öl in einer Pfanne erwärmen, Rhabarber, Schalotte und Zucker ca. 1 Min. andämpfen. Cognac beigeben, ca. 1 Min. einkochen. Tomatenpüree, Honig und Paprika beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln, salzen, auskühlen.
  • Grillbrote

    Hefe in eine Schüssel zerbröckeln, mit Dinkel-, Weissmehl und Salz mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
  • Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. auf Doppelte aufgehen lassen.
  • Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf wenig Öl mit der Hand etwas flach drücken.
  • Grillieren

    Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Grillbrote über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 180 Grad) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren. Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, neben den Broten auf den Grill legen, beidseitig je ca. 1 Min. grillieren.
  • Fertigstellen

    Radiesli in feine Scheiben schneiden. Grillbrote aufschneiden, mit Rhabarber-BBQ-Sauce, Halloumi, Radiesli und Rucola füllen, würzen.

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