Grüne Lasagne mit Federkohl-Pesto


Gesamtzeit: 1hr 20m
Davon Zubereitungszeit: 50m

Portionen
Für 4 Personen


Autor

Lauren  - laurencariscooks


Ernährungsinformation

Enthält 1365 Kcal, 59g Protein, 150g Kohlenhydrate, 53g Fett


Zutaten

  • Cashew-Parmesan
  • 70 g Cashew-Nüsse
  • 0.25 TL Meersalz
  • 2 EL Edelhefe
  • 0.25 TL Knoblauchpulver
  • Federkohl-Pesto
  • 85 g Pinienkerne
  • 85 g Cashew-Nüsse
  • 85 g gewaschener, gerüsteter Federkohl
  • 3 Knoblauchzehe
  • 0.75 dl Olivenöl
  • 2 EL Wasser
  • 1 Zitronen, nur der Saft
  • 0.5 TL Meersalz
  • Linsenragout
  • 400 g Linsen
  • 2 Liter Wasser, siedend
  • 1 Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g gemischte Pilze, in Stücken
  • 2 Dosen gehackte Tomaten (je ca. 400 g)
  • wenig Pfeffer
  • Lasagne
  • 500 g grüne Lasagne-Blätter
  • Utensilien
  • Für eine gefettete ofenfesten Form von ca. 2 1/2 Litern.

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Anleitung

  • Cashew-Parmesan

    Alle Zutaten im Mixglas fein pürieren, zugedeckt beiseite stellen.
  • Federkohl-Pesto

    Nüsse mit Knoblauch und Federkohl im Mixbecher pürieren. Den Mixer auf niedrige Stufe stellen, dabei das Olivenöl langsam dazugiessen und weiterpürieren. Zitronensaft, Salz und Wasser beigeben, kurz fertig pürieren. Pesto zugedeckt beiseite stellen.
  • Linsenragout

    Linsen offen im Wasser ca. 15 Min. kochen, abtropfen. Zwiebel und Knoblauch im Öl andämpfen, Pilze beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Tomaten beigeben, aufkochen, ca. 5 Min. köcheln. Die abgetropften Linsen beigeben, alles mischen, würzen.
  • Lasagne

    1/3 Linsenragout in die vorbereitete Form verteilen, Lasagne-Blätter, Pesto und restliches Linsenragout lagenweise in die Form schichten, mit dem Cashew-Parmesan abschliessen. Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

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