Gurken-Matcha-Suppe mit Buttermilch


Gesamtzeit: 1hr 25m
Davon Zubereitungszeit: 25m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 74 Kcal, 4g Protein, 11g Kohlenhydrate, 1g Fett


Zutaten

  • Matchafond
  • 1 EL Kitchen Matcha
  • 3 EL Wasser, warm
  • Gurken Kaltschale
  • 2 Gurke (ca. 800 g), geschält, entkernt, in Stücken
  • 0.75 TL Wasabi-Paste
  • 1 TL Salz
  • 3 dl Buttermilch
  • 1 TL Limettensaft
  • Melonen Salat
  • 0.5 TL Wasabi-Paste
  • 1 TL Limettensaft
  • 0.5 Cavaillon-Melone, in Würfeli
  • 1 Prise Salz
  • Servieren
  • 20 g Gartenkresse

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Anleitung

  • Matchafond

    Matcha in eine Schüssel geben, warmes Wasser beigeben, gut verrühren.
  • Gurken Kaltschale

    Gurken mit allen Zutaten bis und mit Salz in ein Mixglas geben, Matchafond beigeben, fein pürieren, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
  • Melonen Salat

    Wasabi und Limettensaft in einer grossen Schüssel mischen, gut verrühren. Melonen beigeben, mischen, salzen.
  • Servieren

    Melonensalat in einen tiefen Teller geben, mit der Gurken-Matcha Kaltschale auffüllen, mit Gartenkresse garnieren.
  • Dazu passt:

    Crème fraîche

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