Herbstliche Pizza mit Feigen


Gesamtzeit: 1hr 25m
Davon Zubereitungszeit: 50m

Portionen
Für 2 Personen


Autor

Nadia Damaso - Eat better not less


Ernährungsinformation

Enthält 652 Kcal, 16g Protein, 96g Kohlenhydrate, 22g Fett


Zutaten

  • Teig
  • 125 g Vollkornmehl
  • 0.5 TL Kokosblütenzucker
  • 1.5 EL Olivenöl
  • 1 Prise Himalayasalz
  • 0.75 dl Wasser
  • Kürbis
  • 500 g Kürbis, z.B. Butternut (ergibt geschält ca. 400 g)
  • 1 EL Kokosöl, flüssig
  • 0.5 TL Himalayasalz
  • 2 TL Kokosblütenzucker
  • Sauce
  • 0.5 TL Himalayasalz
  • 3 EL Cashewmus
  • 0.5 Limette, nur der Saft
  • 1 dl Mandeldrink oder Soja-Drink
  • 3 TL Kokosblütenzucker
  • 0.25 TL Chiliflocken
  • wenig Pfeffer
  • 3 TL Dukkah
  • Belag
  • 100 g gemischter Blattsalat
  • 4 Feige, in Vierteln
  • 0.5 Limette, nur der Saft
  • 1 EL Nussmischung, gehackt

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Anleitung

  • Teig

    Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Öl und Wasser dazugiessen, alles zu einem festen Teig verarbeiten, ca. 5 Min. kneten. Zugedeckt stehen lassen.
  • Kürbis

    Kürbis in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Kokosöl mit Zucker und Salz mischen, mit dem Kürbis mischen. Kürbis auf 2 mit Backpapier belegten Blechen verteilen. Backen: ca. 25 Min. im auf 180 Grad (Heissluft) vorgeheizten Ofen. herausnehmen, Kürbis vom Blech nehmen.
  • Teig backen

    Den Teig halbieren, 2 Kugeln formen und auf wenig Mehl zu Rondellen (je ca. 30 cm Ø) auswallen. Auf die mit Backpapier belegten Bleche legen. Backen: ca. 8 Min. im auf 180 Grad (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, auskühlen.
  • Sauce

    Alle Zutaten gut verrühren.
  • Belag

    Teig mit der Sauce bestreichen. Salat, Kürbis und Feigen darauf verteilen, mit Limettensaft beträufeln, mit Nüssen garnieren.

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