Herzen-Linzertorte


Gesamtzeit: 1hr 40m
Davon Zubereitungszeit: 60m

Portionen
Für 12 Stücke


Ernährungsinformation

Enthält 450 Kcal, 8g Protein, 46g Kohlenhydrate, 25g Fett


Zutaten

  • Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre
  • 150 g Rhabarber, in Würfeli
  • 150 g Erdbeeren, in Würfeli
  • 150 g Gelierzucker (Coop)
  • 0.25 TL gemahlene Bourbon-Vanille
  • 1 EL Zitronensaft
  • Teig
  • 200 g Butter, weich
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
  • 2 Eier
  • 0.5 TL gemahlene Bourbon-Vanille
  • 200 g Weissmehl
  • Formen
  • 6 EL Weissmehl
  • 1 Eier, verklopft
  • Utensilien
  • Für eine Springform von ca. 26 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

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Anleitung

  • Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre

    Rhabarbern, Erdbeeren, Zitronensaft, Vanille und Gelierzucker in einer weiten Pfanne mischen, unter Rühren aufkochen, ca. 4 Min. sprudelnd kochen, auskühlen.
  • Teig

    Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker und Salz darunterrühren. Eier darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale darunterrühren. Mandeln, Mehl und Vanille mischen, unter die Eimasse rühren. 3/4 des Teigs in die vorbereitete Form verteilen, glatt streichen, sodass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.
  • Formen

    Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre glatt rühren, auf dem Teigboden verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Restlichen Teig mit dem Mehl mischen, kurz kneten, auf wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen. Mit Formen Herzen ausstechen, auf der Konfitüre verteilen, Teigherzen mit Ei bestreichen.
  • Backen

    Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Linzertorte auf ein Gitter schieben, auskühlen.
  • Haltbarkeit:

    In Folie eingepackt ca. 3 Tage

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