Hummus-Pizza


Gesamtzeit: 1hr 52m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 2 Stück


Autor

Fanny - fannythefoodie


Ernährungsinformation

Enthält 546 Kcal, 22g Protein, 91g Kohlenhydrate, 8g Fett


Zutaten

  • Teig
  • 230 g Dinkelmehl
  • 1 TL Salz
  • 0.25 Würfel Hefe, zerbröckelt
  • 1.5 dl Wasser
  • Hummus
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft (ca. 240 g)
  • 2 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Za'Atar
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Harissa
  • 1 Knoblauchzehen, gepresst
  • Belegen & Backen
  • wenig Dinkelmehl
  • 2 Randen (klein), in dünnen Scheiben
  • 1.5 EL Pinienkerne
  • Kale/Federkohl
  • 2 EL Tahina
  • 2 Handvoll gewaschener, gerüsteter Federkohl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz

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Anleitung

  • Teig

    Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel 1 EL Mehl mit der Hefe und dem Wasser verrühren, zugedeckt ca. 10 Min. stehen lassen. Die Hefe-Mischung zum restlichen Mehl geben, mit einer Kelle zusammenfügen und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. auf das Doppelte aufgehen lassen.
  • Hummus

    Alle Zutaten im Cutter/Blender zu einer homogenen Paste verarbeiten.
  • Belegen & Backen

    Teig halbieren, auf wenig Mehl zu 2 gleichgrossen Rondellen auswallen. Ein mit Backpapier belegtes Blech mit wenig Mehl bestreuen, Rondellen darauflegen. Hummus darauf verteilen, dann mit den Randenscheiben belegen. Backen: ca. 10 Min. im unteren Drittel des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Pinienkerne auf den Pizzen veritelen, 2 Min. fertigbacken.
  • Kale/Federkohl

    Federkohl mit Tahina, Zitronensaft und Salz einmassieren, auf den fertigen Pizzen verteilen.

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