Kaffee-Granita mit heissen Caramelnüssen


2hr 30m
Vor- und zubereiten: ca. 30m + Gefrieren: ca. 120m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 497 Kcal, 7g Protein, 44g Kohlenhydrate, 32g Fett


Zutaten

  • 2 dl starker Kaffee, heiss
  • 2 EL Baileys
  • 4 EL Zucker
  • 2 dl Rahm
  • 50 g Nussmischung, grob gehackt
  • 4 Kugeln Vanilleglace (ca. 300 g)

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Anleitung

  • Kaffee mit Zucker und Baileys verrühren, auskühlen. Flüssigkeit ca. 2 cm hoch in ein flaches Gefäss giessen, ca. 2 Std. gefrieren, dabei 3- bis 4-mal Eiskristalle vom Gefässrand kratzen, darunter rühren.
  • Nüsse in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Zucker beigeben, unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne weiterrösten, bis der Zucker schmilzt. Pfanne von der Platte nehmen, mit einer Holzkelle mischen. Sofort auf ein Backpapier geben, flach streichen, auskühlen. Rahm zum restlichen Caramel in die Pfanne giessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Caramelnüsse mit dem Wallholz zerbröckeln. Kurz vor dem Servieren zum Rahm geben, nur noch heiss werden lassen.

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