Kartoffel-Curry mit Aepfeln


Gesamtzeit: 35m
Davon Zubereitungszeit: 35m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 333 Kcal, 6g Protein, 38g Kohlenhydrate, 16g Fett


Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebel, in Streifen
  • 600 g Baby-Kartoffeln, in Schnitzen
  • 2 rotschaliger Apfel, in ca. 1 1/2 cm grossen Stücken
  • 1 roter Peperoncino, entkernt, in Streifchen
  • 3 dl Gemüsebouillon
  • 1 EL Curry (mild oder scharf, nach Wahl)
  • 2 dl Saucen-Halbrahm
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 0.25 Bund Pfefferminze, grob geschnitten

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Anleitung

  • Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln, Äpfel, Peperoncino und Curry ca. 3 Min. rührbraten. Bouillon und Saucen-Halbrahm dazugiessen, Curry zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Curry würzen, anrichten, Minze darüber streuen.

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