Kohlrabisalat mit Spargeln


Gesamtzeit: 45m
Davon Zubereitungszeit: 25m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 200 Kcal, 7g Protein, 7g Kohlenhydrate, 16g Fett


Zutaten

  • Spargel
  • 4 weisse Spargeln, geschält, längs in ca. 2 mm dicke Streifen gehobelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Prisen Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • Sauce
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Oregano, fein geschnitten
  • 0.5 TL Salz
  • Salat
  • 2 Kohlrabi (z.B. ProSpecieRara Blaro), in feine Scheiben gehobelt
  • 40 g Sbrinz, mit dem Sparschäler in Späne geschält
  • einige Oreganoblättchen

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Anleitung

  • Spargel

    Spargeln auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen, mit Öl bestreichen. Zucker darüberstreuen, salzen.
  • Backen

    Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
  • Sauce

    Zitronensaft und Öl verrühren, Oregano beigeben, salzen.
  • Salat

    Spargeln, Kohlrabi und Sbrinz anrichten. Sauce darüberträufeln und Oregano darauf verteilen.

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