Lachs-Broccoli-Auflauf


Gesamtzeit: 1hr 15m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 4 Personen


Autor

Katja (FOOBY Team)


Ernährungsinformation

Enthält 564 Kcal, 27g Protein, 22g Kohlenhydrate, 40g Fett


Zutaten

  • Broccoli
  • 1 Broccoli
  • Salzwasser
  • Kartoffeln
  • 400 g fest kochende Kartoffeln
  • 2 Bundzwiebel mit dem Grün
  • 0.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • Béchamelsauce
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Weissmehl
  • 2 dl Milch
  • 2 dl Crème fraîche
  • 0.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 Bund Dill
  • 0.5 Bund Kerbel
  • Lachs
  • 500 g Lachsfilets ohne Haut (Bio)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.25 TL Salz
  • Utensilien
  • Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet

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Anleitung

  • Broccoli

    Broccoli in Röschen schneiden, im siedenden Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, kurz in eiskaltes Wasser legen, gut abtropfen.
  • Kartoffeln

    Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden. Kartoffeln, Bundzwiebeln und Broccoli in der vorbereiteten Form verteilen, würzen.
  • Béchamelsauce

    Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen.
  • Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist. Crème fraîche darunterrühren, würzen.
  • Dill und Kerbel fein schneiden, davon die Hälfte unter die Sauce rühren. Sauce über das Gemüse giessen. Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
  • Lachs

    Lachs in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Schale von der Zitrone abreiben und 1 EL Saft auspressen. Lachs, Zitronenschale und -saft, Öl mit den restlichen Kräutern mischen, salzen.
  • Lachs auf dem Gemüse verteilen, ca. 10 Min. fertig backen.

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