Lebkuchen-Cantucci


1hr 10m
Vor- und zubereiten: ca. 25m + Backen / Trocknen: ca. 45m

Portionen
Für 30 Stück


Ernährungsinformation

Enthält 128 Kcal, 4g Protein, 18g Kohlenhydrate, 5g Fett


Zutaten

  • 3 Eier
  • 2 Prisen Salz
  • 250 g Zucker
  • 1.5 EL Lebkuchengewürz
  • 350 g Weissmehl
  • 0.25 TL Backpulver
  • 150 g Haselnüsse, geröstet, etwas abgekühlt
  • 100 g ungesalzene geschälte Pistazien

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Anleitung

  • Eier, Zucker, Salz und Lebkuchengewürz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 3 Min. rühren. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen. Haselnüsse und Pistazien beigeben, zu einem feuchten, festen Teig zusammenfügen.
  • Teig in 2 Portionen teilen, auf reichlich Mehl zu Rechtecken von je ca. 2 1/2 cm Dicke formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens (Heissluft). Hitze auf 150 Grad reduzieren. Herausnehmen, etwas abkühlen, längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Cantucci ca. 25 Min. (Heissluft) trocknen lassen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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