Marmorierter Lava Cake


Gesamtzeit: 1hr 19m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 4 Stück


Ernährungsinformation

Enthält 642 Kcal, 10g Protein, 59g Kohlenhydrate, 48g Fett


Zutaten

  • Caramel-Füllung
  • 45 g Zucker
  • 1 EL Wasser
  • 0.25 dl Rahm
  • 15 g Butter, weich
  • 25 g weisse Schokolade, in Stücken
  • Teig
  • 100 g dunkle Schokolade (ca. 70 % Kakao), in Stücken
  • 90 g Butter, in Stücken, weich
  • 80 g Puderzucker
  • 3 Eier
  • 50 g Weissmehl
  • 1 Prise Salz
  • Förmchen füllen
  • 50 g weisse Schokolade (z.B Lindor Kugel weiss)
  • Backen
  • wenig Puderzucker
  • Utensilien
  • Für 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 1,5 dl, gefettet, bemehlt.

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Anleitung

  • Caramel-Füllung

    Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen, Rahm dazugiessen, unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat, Butter darunterrühren. Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, unter das Caramel rühren. In eine Schüssel giessen, auskühlen.
  • Teig

    Schokolade und Butter in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Zucker, Eier und Salz in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse schaumig ist. Schokoladenbutter darunterrühren, Mehl daruntermischen.
  • Förmchen füllen

    Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen. Je ½ EL Caramel und eine Schokokugel in die Mitte setzen.
  • Backen

    Ca. 14 Min. in der Mitte des auf 170 Grad vorgeheizten Ofens (Heissluft). Die Küchlein sollen innen noch leicht flüssig sein. Herausnehmen, heisse Küchlein auf Teller stürzen, mit Puderzucker bestäuben, sofort servieren.

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