Mediterrane Gemüse-Terrine im Rohschinken-Mänteli


4hr 40m
Vor- und zubereiten: ca. 40m + Kühl stellen: ca. 240m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 246 Kcal, 10g Protein, 4g Kohlenhydrate, 21g Fett


Zutaten

  • 0.5 EL Olivenöl
  • 8 Tranchen Rohschinken
  • 1 Zucchini (ca. 100 g), gehobelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Auberginen (ca. 120 g), grob geschält, in Würfeli
  • 1 Prise Salz
  • 1 dl Vollrahm, knapp steif geschlagen
  • 1 EL Oregano
  • 30 g Parmesan, gerieben

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Anleitung

  • Je 2 Tranchen Rohschinken an den Förmchenrand legen.
  • Öl erwärmen, Zwiebel und Aubergine ca. 15 Min. dämpfen, würzen, herausnehmen. Zucchini in derselben Pfanne ca. 3 Min. dämpfen, würzen. In die Förmchen verteilen, andrücken.
  • Schlagrahm, Parmesan Oregano und Öl mischen, auf die Zucchini verteilen Förmchen auf die Arbeitsfläche klopfen.
  • Aubergine darauf verteilen, andrücken, zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen.

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