Mediterraner Coleslaw


Gesamtzeit: 1hr
Davon Zubereitungszeit: 20m

Portionen
Für 8 Portionen


Ernährungsinformation

Enthält 94 Kcal, 1g Protein, 3g Kohlenhydrate, 8g Fett


Zutaten

  • Dressing
  • 1 Zitronen, ganzer Saft und abgeribene Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 EL Pfefferminze, fein geschnitten
  • 1 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • Coleslaw
  • 100 g rote Peperoni, in feinen Streifen
  • 100 g Rüebli, in feinen Streifen
  • 150 g Weisskabis, fein gehobelt
  • 100 g Zucchetti, in feinen Streifen
  • 0.5 Bund glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
  • 2 Bundzwiebel mit dem Grün, fein geschnitten

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Anleitung

  • Dressing

    Zitronenschale und - saft mit allen Zutaten bis und mit Pfefferminze in einer Schüssel gut verrühren, würzen.
  • Coleslaw

    Kabis, Peperoni und Rüebli mit dem Dressing mischen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 40 Min. ziehen lassen. Zucchetti, Bundzwiebeln und Petersilie beigeben, mischen.

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