Nudelsuppe-Bowl


Gesamtzeit: 20m
Davon Zubereitungszeit: 20m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 281 Kcal, 14g Protein, 32g Kohlenhydrate, 10g Fett


Zutaten

  • Andämpfen
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Shiitake-Pilze, in Streifen
  • 1 Zwiebeln, in Schnitzchen
  • 1 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 rote Chilis, entkernt, in feinen Ringen
  • 1 Stängel Zitronengras, Inneres fein gehackt
  • 4 Kaffirlimetten-Blätter
  • Suppe zubereiten
  • 1.2 Liter Gemüsebouillon
  • 100 g Chinakohl, in feinen Streifen
  • 3 EL Sojasauce
  • 150 g Ramen-Nudeln
  • 4 hart gekochte Eier, halbiert
  • 1 Bund Koriander, Blätter abgezupft

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Anleitung

  • Andämpfen

    Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Kaffirlimetten-Blätter ca. 3 Min. andämpfen.
  • Suppe zubereiten

    Bouillon und Sojasauce dazugiessen, aufkochen. Nudeln und Chinakohl beigeben, ca. 3 Min. knapp al dente kochen. Suppe anrichten, Eier und Koriander darauf verteilen.
  • Hinweis:

    Ramen-Nudeln sind in grösseren Coop Supermärkten sowie in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich. Ersatz: chinesische Nudeln.

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