Lamb's lettuce salad with salsify


Gesamtzeit: 30m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 4 people


Ernährungsinformation

Enthält 268 Kcal, 8g Protein, 7g Kohlenhydrate, 18g Fett


Zutaten

  • Salsify
  • Salzwasser, boiling
  • 500 g Schwarzwurzeln, peeled, cut into sticks approx. 8 cm long
  • 140 g Bratspeck in Tranchen
  • Salad
  • 1 tsp Senf
  • 2 tbsp Apfelessig
  • 1 tbsp Olivenöl
  • a little Pfeffer
  • 3 tbsp Jogurt nature
  • 0.5 tsp Salz
  • 130 g Nüsslisalat
  • 1 rotschaliger Apfel, diced
  • 1 tbsp Kürbiskerne, toasted, coarsely chopped

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Anleitung

  • Salsify

    Simmer the salsify in boiling salted water for approx. 15 mins., drain. Wrap the salsify in bacon, fry for approx. 5 mins. all over in a non-stick frying pan.
  • Salad

    Combine the mustard, vinegar, oil and yoghurt, season. Add the salad, mix, serve with the salsify. Scatter the apple and pumpkin seeds on top.

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