Orientalische Kürbis-Lasagne


Gesamtzeit: 3hr 30m
Davon Zubereitungszeit: 50m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 851 Kcal, 28g Protein, 61g Kohlenhydrate, 54g Fett


Zutaten

  • Pastateig
  • 140 g glutenfreies Mehl (Schär)
  • 0.5 TL gemahlene Flohsamen
  • 2 Eier, verklopft
  • 1 EL Olivenöl
  • Fleisch zubereiten
  • 1 EL Olivenöl
  • 350 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
  • 1 Zwiebeln, grob gerieben
  • 400 g Kürbis (z.B. Butternut), grob gerieben
  • 50 g getrocknete Aprikosen (sauer)
  • 1 Lauch, geviertelt, in Scheiben
  • 2 dl glutenfreie Gemüsebouillon (z.B. Coop Free From)
  • 2 Dosen gehackte Tomaten in Tomatensaft (je ca. 410 g)
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
  • Lasagne zubereiten
  • 2 dl lactosefreier Halbrahm
  • 2 dl lactosefreie Crème fraîche
  • 0.5 TL Salz
  • 3 EL glutenfreies Paniermehl (Schär, Pain Grati)
  • wenig Pfeffer
  • Utensilien
  • Für eine ofenfeste Form von ca. 21/2 Litern, gefettet

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Anleitung

  • Pastateig

    Mehl und alle Zutaten mischen, zu einem glatten Teig kneten. In Folie einpacken und ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Teig vierteln, je ein Rechteck in der Grösse der Form auswallen.
  • Fleisch zubereiten

    Öl im Brattopf heiss werden lassen. Hackfleisch ca. 5 Min. anbraten, Hitze reduzieren. Zwiebel, Kürbis, Aprikosen und Lauch beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon und Tomaten dazugiessen, Petersilie beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. schmoren, würzen.
  • Lasagne zubereiten

    Rahm und Creme fraîche mischen, würzen. Pastateige, Fleisch und Sauce abwechslungsweise in die vorbereitete Form schichten. Mit Sauce abschliessen, Paniermehl darüberstreuen. Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.

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