Pho Bo


30m
Vor- und zubereiten: ca. 30m

Portionen
Für 2 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 314 Kcal, 12g Protein, 48g Kohlenhydrate, 3g Fett


Zutaten

  • 1 Zwiebel, in Vierteln
  • 0.5 Liter Rindsbouillon
  • 1 cm Ingwer, in Scheiben
  • 1 EL Fischsauce
  • 0.5 Zimtstange
  • 1 Sternanis
  • 100 g Reisnudeln
  • 150 g Rindsfilets am Stück, in Streifen
  • 1 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
  • 1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen
  • 2 EL Korianderblättchen
  • 50 g Mungbohnensprossen

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Anleitung

  • Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Zimt bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. kochen. Sud absieben, zurück in die Pfanne giessen, aufkochen.
  • Nudeln nach Verpackungsangabe zubereiten, abtropfen, mit dem Rindfleisch in 2 grosse Suppenschalen verteilen. Heissen Sud darübergiessen, ca. 1 Min. ziehen lassen. Bundzwiebel, Limette und Sprossen beigeben, Koriander dazu servieren.

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