Pita Sandwiches mit Grill-Gemüse und Tahina


Gesamtzeit: 40m
Davon Zubereitungszeit: 40m

Portionen
Für 2 Personen


Autor

Nadia Damaso - Eat better not less


Ernährungsinformation

Enthält 437 Kcal, 14g Protein, 60g Kohlenhydrate, 18g Fett


Zutaten

  • Gemüse
  • 1 Zucchetti, schräg in ca. 5 mm dicken Scheiben
  • 1 EL Olivenöl
  • wenig Za'Atar
  • 0.25 TL Himalayasalz
  • Tahina-Sauce
  • 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft
  • 2.5 EL Tahina
  • 2 EL Sojadrink
  • 1 TL Za'Atar
  • 0.5 TL Himalayasalz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 3 TL Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
  • 0.25 TL Chilipulver
  • Restliche Zutaten
  • Salzwasser, siedend
  • 2 Pitabrote (Vollkorn)
  • 1 Zitronen, nur der Saft
  • 100 g dünne grüne Spargeln
  • wenig Himalayasalz
  • wenig Pfeffer
  • 50 g Rucola oder Jungspinat
  • 0.5 Granatapfel, Kerne ausgelöst
  • 50 g Himbeeren
  • 1 TL Ahornsirup

Diese Produkte ansehen

Anleitung

  • Gemüse

    Auberginen- und Zucchettischeiben mit Öl bestreichen, in der heissen Grillpfanne beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, würzen.
  • Tahina-Sauce

    Tahina und alle Zutaten bis und mit Ahornsirup glatt und cremig rühren. Sauce beiseite stellen.
  • Restliche Zutaten

    Pitabrote in der Grillpfanne rösten. Pitas aufschneiden. Spargeln im Salzwasser knapp weich kochen, abtropfen, kalt abspülen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, mit dem Rucola mischen. Granatapfelkerne, Himbeeren und Ahornsirup mischen, sorgfältig unter den Rucola mischen. Die Pitas mit etwas Tahina-Sauce bestreichen, mit Salat, Gemüse und Granatapfelkernen füllen. Restliche Sauce dazu servieren.
  • Tipp:

    Das Gemüse statt in der Grillpfanne im Ofen backen. Die mit Öl bestrichenen Gemüsescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backen: Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

Bei FOOBY Kochtipps und weitere Rezepte entdecken

Verwendete Produkte in diesem Rezept

Diese Produkte in einer Liste speichern

Aus saisonalen oder logistischen Gründen kann es vorkommen, dass einige Zutaten für dieses Rezept nicht verfügbar sind. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.



Suchen Sie ein anderes Rezept?

Über 600 leckere Rezepte bei coop@home