Pizza bianca mit Schalotten


Gesamtzeit: 3hr 10m
Davon Zubereitungszeit: 20m

Portionen
Für 4 Personen


Autor

Dorothea (FOOBY Team)


Ernährungsinformation

Enthält 1047 Kcal, 42g Protein, 17g Kohlenhydrate, 49g Fett


Zutaten

  • Pizzateig
  • 100 g Hartweizengriess
  • 475 g Weissmehl
  • 2.25 TL Salz
  • 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
  • 3.5 dl Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • Schalotten
  • 1 EL Olivenöl
  • 6 Schalotte, in feinen Ringen
  • 1 TL Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • Belag
  • wenig Hartweizengriess
  • 300 g Mozzarella, zerzupft
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • Backen
  • 2 Burratas (je ca. 150 g), zerzupft
  • 2 EL Pistazien, grob gehackt
  • 50 g Rucola

Diese Produkte ansehen

Anleitung

  • Pizzateig

    Mehl, Griess, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl beigeben, mit dem Knethacken der Küchenmaschine auf niedriger Stufe ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  • Schalotten

    Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotten, Zucker und Salz beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 10 Min. dämpfen.
  • Belag

    Teig halbieren, 2 Kugeln formen, beide Teige etwas flach drücken, auf wenig Griess rund auswallen (ca. 30 cm Ø), je auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mozzarella mit den Schalotten darauf verteilen, würzen.
  • Backen

    Ca. 20 Min. auf der untersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, die Hälfte der Burratas und Pistazien darauf verteilen. Ca. 5 Min. in der oberen Hälfte des Ofens fertig backen. Die Hälfte vom Rucola darüberstreuen. Die zweite Pizza genau gleich backen und belegen.
  • Tipp:

    Für extra knusprigen Boden Backblech vorheizen oder Pizzastein verwenden.

Bei FOOBY Kochtipps und weitere Rezepte entdecken

Verwendete Produkte in diesem Rezept

Diese Produkte in einer Liste speichern

Aus saisonalen oder logistischen Gründen kann es vorkommen, dass einige Zutaten für dieses Rezept nicht verfügbar sind. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.



Suchen Sie ein anderes Rezept?

Über 600 leckere Rezepte bei coop@home