Poulet-Kürbis-Bowl


Gesamtzeit: 30m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 621 Kcal, 44g Protein, 49g Kohlenhydrate, 28g Fett


Zutaten

  • 2 Zwiebel, halbiert, in Streifen
  • 500 g Kürbis (z.B. Butternut), in ca. 11/2 cm grossen Würfeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 120 g Langkornreis (z.B. Parboiled)
  • 2 EL rote Currypaste
  • 5 dl Kokosmilch
  • 6 dl Gemüsebouillon
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 Bund Koriander, Blätter abgezupft
  • 4 Pouletbrüstli (je ca. 160 g), in ca. 1/2 cm dicken Scheiben

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Anleitung

  • Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Kürbis ca. 2 Min. andämpfen. Reis und Curry ca. 1 Min. mitdämpfen. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln. Poulet salzen, beigeben, zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen. Koriander darüberstreuen.

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