Quarktorte mit Erdbeeren


Gesamtzeit: 4hr 40m
Davon Zubereitungszeit: 40m

Portionen
Für 12 Stück


Ernährungsinformation

Enthält 219 Kcal, 7g Protein, 27g Kohlenhydrate, 9g Fett


Zutaten

  • Erdbeeren
  • 300 g Erdbeeren, in feinen Scheiben
  • 2 EL Zucker
  • 1 Bio-Zitrone 1/2 abgeriebene Schale und 2 EL Saft
  • Quarkmasse
  • 500 g Halbfettquark
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckli Bourbon-Vanillezucker
  • 3 EL Wasser, siedend
  • 8 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
  • 2 dl Vollrahm
  • 2 frisches Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • Boden
  • 120 g Löffelbiskuits
  • Verzierung
  • 200 g Erdbeeren einige halbiert, Rest in Scheiben

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Anleitung

  • Erdbeeren

    Erdbeeren, Zucker, Zitronenschale und -saft mischen, zugedeckt beiseite stellen.
  • Quarkmasse

    Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Gelatine mit dem Wasser auflösen, mit 2 Esslöffel Quarkmasse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren. Rahm steif schlagen, auf die Quarkmasse geben. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Eischnee mit dem Schlagrahm sorgfältig unter die Quarkmasse ziehen.
  • Boden

    Einen Springformring (ca. 24 cm) innen mit wenig Öl bestreichen und mit Klarsichtfolie belegen, geschlossen auf eine Tortenplatte stellen. Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten satt auf dem Boden auslegen. Die beiseite gestellten Erdbeeren mit dem entstandenen Saft sorgfältig auf den Löffelbiskuits verteilen. Quarkmasse darauf verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.
  • Verzierung

    Formenrand sorgfältig entfernen. Torte mit den Erdbeeren verzieren.
  • Haltbarkeit:

    zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage.

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