Quesadillas


Gesamtzeit: 45m
Davon Zubereitungszeit: 45m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 1017 Kcal, 35g Protein, 80g Kohlenhydrate, 60g Fett


Zutaten

  • Zwiebeln
  • 1 EL Bratbutter
  • 4 Zwiebeln, in feinen Ringen
  • 1 TL Zucker
  • 0.25 TL Salz
  • Füllung
  • 1 Dose Maiskörner (ca. 140 g), abgespült, abgetropft
  • 0.25 TL Salz
  • 0.5 Bund Koriander, fein geschnitten
  • 1 EL Limettensaft
  • 5 eingelegte Jalapeños in Scheiben, fein geschnitten
  • Dip
  • 200 g Crème fraîche
  • 0.25 TL Salz
  • 0.5 Bund Koriander, grob geschnitten
  • wenig Pfeffer
  • Quesadillas
  • 8 Weizen-Tortillas
  • 400 g Luzerner Rahmkäse, grob gerieben
  • 0.5 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen

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Anleitung

  • Zwiebeln

    Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Zwiebeln, Zucker und Salz beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Min. dämpfen, bis die Zwiebeln hellbraun sind, auskühlen.
  • Füllung

    Maiskörner und alle Zutaten bis und Salz mischen.
  • Dip

    Crème fraîche und Koriander mischen, würzen.
  • Quesadillas

    1 Tortilla in eine heisse Bratpfanne ohne Fett geben. ½ EL Crème fraîche darauf verteilen, ⅛ des Käses darauf verteilen. Je ¼ der Zwiebeln und des Mais daraufgeben, ⅛ des Käses darüberstreuen, mit einer zweiten Tortilla bedecken, leicht andrücken. Zugedeckt ca. 2 Min. braten, wenden, ca. 2 Min. fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vorgang 3-mal wiederholen. Dip und Limettenschnitze dazu servieren.

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