Jogurt-Waffeln mit Zitrus-Kompott


Gesamtzeit: 1hr
Davon Zubereitungszeit: 45m

Portionen
Für 6 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 553 Kcal, 27g Protein, 58g Kohlenhydrate, 23g Fett


Zutaten

  • Waffeln
  • 0.5 EL Backpulver
  • 200 g Weissmehl
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker
  • 2 frische Eier
  • 1 Päckli Vanillezucker (ca. 8 g)
  • 1 dl Vollmilch
  • 180 g Jogurt nature
  • Backen
  • Bratbutter zum Backen
  • Zitrus-Kompott
  • 4 EL Zucker
  • 50 g Butter
  • 1 Zitronen, nur Saft
  • 2 Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale, ganzer Saft
  • 1 Zimtstange
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 1 Orange, filetiert
  • 2 Clementinen, filetiert
  • 180 g Jogurt nature
  • Utensilien
  • 1 Waffeleisen

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Anleitung

  • Waffeln

    Mehl und alle Zutaten bis und mit Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Eier, Jogurt und Milch darunterrühren. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 15 Min. quellen lassen.
  • Backen

    Waffeleisen heiss werden lassen, mit wenig Bratbutter bestreichen. Je 1 gehäufter Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben, Waffeln ca. 3 Min. backen, herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
  • Zitrus-Kompott

    Butter in einer Pfanne erwärmen. Zucker beigeben, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Orangensaft und -schale, Zitronensaft und Zimtstange beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Grapefruit, Orange und Clementinen in den heissen Caramel legen und ca. 5 Min. ziehen lassen, kurz mitköcheln. Zitrus-Kompott warm mit dem Jogurt zu den Waffeln servieren.

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