Mexikanische Sommerhörnli


Gesamtzeit: 45m
Davon Zubereitungszeit: 45m

Portionen
Für 4 Personen


Autor

Stephi (FOOBY Team)


Ernährungsinformation

Enthält 652 Kcal, 36g Protein, 70g Kohlenhydrate, 22g Fett


Zutaten

  • Hackfleisch
  • 0.5 TL Salz
  • Öl zum Braten
  • 400 g Hackfleisch (Rind)
  • wenig Pfeffer
  • Sauce
  • 1 rote Peperoni
  • 1 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehe
  • 30 g eingelegte Jalapeños in Scheiben
  • 500 g Cherry-Tomaten
  • 1 Dose rote Indianerbohnen (ca. 215 g)
  • 1 Dose Maiskörner (ca. 150 g)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Chilipulver
  • wenig Pfeffer
  • 1 dl Gemüsebouillon
  • Hörnli
  • 250 g Hörnli
  • Salzwasser, siedend
  • Fertigstellen
  • 30 g Tortilla-Chips (z.B. Blue Corn & Meersalz)
  • 4 Zweiglein Koriander
  • 1 Limette

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Anleitung

  • Hackfleisch

    Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 2 Min. braten, herausnehmen und würzen.
  • Sauce

    Peperoni in Würfeli, Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Jalapeños abtropfen, grob hacken.
  • Cherry-Tomaten halbieren. Indianerbohnen abspülen und abtropfen.
  • Wenig Öl in derselben Pfanne erwärmen. Peperoni, Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen. Mais abtropfen, mit den Jalapeños beigeben, kurz mitdämpfen, würzen. Fleisch, Tomaten und Bohnen mit der Bouillon beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.
  • Hörnli

    Hörnli im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
  • Fertigstellen

    Hörnli mit dem Hackfleisch anrichten, Tortilla Chips zerbröckeln, Korianderblättchen abzupfen, beides darüberstreuen. Limette in Schnitze schneiden, dazu servieren.
  • Hinweis:

    Wer es weniger scharf mag, verwendet weniger Jalapeños und/oder Chilipulver oder lässt beides weg.

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