Russischer Zupfkuchen


Gesamtzeit: 2hr 25m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 12 Stücke


Ernährungsinformation

Enthält 495 Kcal, 13g Protein, 45g Kohlenhydrate, 29g Fett


Zutaten

  • Schokolade-Teig
  • 230 g Butter, weich
  • 150 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 300 g Weissmehl
  • 3 EL Kakaopulver
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • Quarkmasse
  • 150 g Zucker
  • 50 g Butter, weich
  • 1 Päckli Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 300 g Rahmquark
  • 500 g Magerquark
  • Utensilien
  • Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

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Anleitung

  • Schokolade-Teig

    Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Hanrührgeräts verrühren. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, unter die Eimasse mischen. Teig zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
  • Tortenboden

    Einen Drittel des Teiges auf dem Backpapier auf dem Formenboden auswallen, Formenrand schliessen. Einen Drittel des Teiges zu einer ca. 70 cm langen Rolle formen, an den Rand des Teigbodens legen, leicht andrücken, dabei den Rand bis zum Formenrand hochziehen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, kühl stellen.
  • Quarkmasse

    Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Quark darunterrühren. Masse auf dem Teig verteilen, restlichen Schokolade-Teig zerzupfen, darüberstreuen.
  • Backen

    Ca. 70 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Torte im ausgeschalteten, geöffneten Ofen ca. 15 Min. auskühlen. Herausnehmen, Formenrand sorgfältig entfernen, Torte auf ein Gitter schieben, auskühlen.

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